Durata
Metodologia didattica
Attestato
Attestato di Frequenza e Profitto
Il corso di aggiornamento HACCP è obbligatorio per addetti alla manipolazione, preparazione, conservazione o somministrazione di alimenti che hanno già completato la formazione base.
Il programma enfatizza aggiornamenti normativi, rischi emergenti, ottimizzazione delle procedure HACCP e gestione delle non conformità, con esempi pratici per attività come ristorazione, bar e commercio al dettaglio.
Adatto a tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) in Piemonte, include elementi interattivi e test per verificare il mantenimento delle competenze, garantendo compliance con ispezioni ASL.
A chi è rivolto il corso Igiene e sicurezza alimentare HACCP – Aggiornamento?
Tutti gli operatori della filiera alimentare.
Programma didattico
Modulo 1
- Novità normative e linee regionali su HACCP, semplificazioni per microimprese e obblighi di aggiornamento.
- Focus su tracciabilità, audit e sanzioni per mancata conformità.
- Ruoli OSA in ispezioni e gestione emergenze normative.
Modulo 2
- Aggiornamenti su pericoli biologici, chimici e contaminazioni crociate.
- Gestione allergeni: nuove indicazioni etichettatura e procedure anti-contaminazione.
- Fattori di rischio in conservazione e preparazione.
Modulo 3
- Revisione procedure GHP: igiene personale, sanificazione ambienti/attrezzature, controllo infestanti.
- Miglioramento piano HACCP: CCP, monitoraggio, azioni correttive e digitalizzazione registri.
- Esempi pratici per settori specifici (ristorazione, vendita).
- Verifica finale di apprendimento
Obiettivi del corso
Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:
- Aggiornare le conoscenze sul quadro normativo regionale e nazionale/UE in materia di sicurezza alimentare.
- Identificare e prevenire rischi emergenti biologici, chimici e fisici, inclusa la gestione avanzata degli allergeni.
- Applicare procedure HACCP ottimizzate, con enfasi su monitoraggio, registrazioni e azioni correttive.
- Migliorare le buone pratiche igieniche (GHP) personali e ambientali per ridurre contaminazioni.
- Gestire ispezioni e non conformità, contribuendo al miglioramento continuo del sistema di autocontrollo aziendale.
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Compila il form: ti risponderemo il più presto possibile. Puoi selezionare più corsi tenendo premuto il tasto CTRL. Non trovi il corso che cerchi? Contattaci per raccontarci le tue esigenze e costruire insieme un programma formativo su misura.
Formazione finanziata
I Fondi Paritetici Interprofessionali offrono alle aziende aderenti la possibilità di coprire i costi della formazione aziendale e individuale destinata ai propri dipendenti.
Kinetikon ti offre un supporto completo in ogni fase: dall’analisi di fattibilità alla presentazione della domanda, fino alla rendicontazione e all’ottenimento del finanziamento.
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FAQ – Domande Frequenti
In quali date si svolge il corso?
Non ci sono date programmate, ma puoi scegliere il periodo di partenza della formazione.
Il corso viene erogato in presenza o online?
Puoi scegliere la formazione online, in presenza o blended. Per quanto riguarda la formazione online, mettiamo a disposizione la nostra piattaforma dedicata e conforme ai requisiti di monitoraggio dei Fondi Interprofessionali.
Il corso è finanziabile?
Collaboriamo attivamente con i Fondi Interprofessionali e siamo specializzati nella gestione della formazione finanziata. Ti forniremo tutte le informazioni sulle opportunità di finanziamento disponibili per il corso di tuo interesse.
Il corso è adatto a professionisti con diversi livelli di esperienza?
Certo: durante la sessione di allineamento, adeguiamo i contenuti formativi in base al livello di esperienza dei partecipanti, garantendo un percorso adatto sia ai principianti, sia agli esperti.
Come viene strutturato il corso per garantire una formazione su misura per la mia azienda?
Il programma didattico che trovi in questa pagina è solamente una traccia. Prima dell’avvio del corso, organizziamo una sessione di allineamento con il consulente che condurrà la formazione, per definire insieme un programma completamente personalizzato.
In quali termini il corso è personalizzabile?
Il percorso formativo si adatta alle tecnologie e alle piattaforme già in uso nella tua azienda. In caso di prima adozione, Kinetikon offre anche consulenza per la scelta della piattaforma, del linguaggio, del vendor o dello strumento più idoneo. Inoltre, la formazione è modulare e focalizzabile sugli argomenti in cui il tuo team necessita di approfondimenti specifici.
Come posso richiedere maggiori informazioni o una consulenza personalizzata?
Contattaci via email all’indirizzo formazione@kinetikon.com, oppure utilizza il form dedicato su questa pagina o nella sezione contatti del nostro sito. Il nostro team è sempre pronto a fornire supporto e consulenza personalizzata.
